Che cos'è l'Ozono ?
L'ozono è una molecola composta da tre atomi di ossigeno: (O3) è un gas di colore blù , si trova in natura allo stato gassoso, nell’atmosfera terrestre.
Si forma in natura sfruttando l’elettricità dei raggi ultravioletti, ma anche dei fulmini e dell’alta tensione in generale, ed è indispensabile per garantire la vita sul nostro pianeta poiché crea uno scudo di protezione contro i raggi ultravioletti del Sole.
Lo strato di ozono nell'atmosfera è detto ozonosfera.
Questa fascia protettiva si trova nella stratosfera a circa 20-30 chilometri di altezza dalla superficie terrestre.

Che caratteristiche ha ?
Ha un caratteristico odore pungente, lo stesso che a volte si sente dopo un temporale , noi lo identifichiamo come "odore di pioggia ".
l'ossigeno attivo è estremamente efficace per la sanificazione,in quanto reagisce con la materia organica scomponendo e distruggendo le membrane cellulari di batteri, funghi e muffe, ha poi la capacità di inattivare i Virus, di eliminare gli odori e di ossidare e neutralizzare diverse sostanze chimiche.

- Possiede un elevato potere ossidante.

- Ha la capacità di degradare composti chimici organici complessi.

- Potente azione disinfettante ad ampio spettro d’azione.

- Può essere utilizzato per la disinfezione dell’acqua perché non lascia odore nè sapore.

- Contrariamente ad altri disinfettante (come il Cloro), non lascia residui.

- Dopo 20 min. l’O3 si trasforma in Ossigeno e non richiede trattamenti di eliminazione.

Disinfezione e sanificazione in cucina

Il mercato, nei trattamenti di disinfezione dei piani di lavoro e degli utensili, attualmente offre prodotti chimici liquidi o spray, in prevalenza a base di Cloro. I deodoranti per ambienti che troviamo in commercio coprono gli odori con i loro profumi sintetici, o ancora i prodotti chimici utilizzati per la disinfestazione da tarme, acari e insetti rilasciano residui tossici dopo l’uso. Attualmente per ottenere il miglior risultato con interventi manuali, i prodotti chimici in commercio:

- Spesso si rivelano insufficienti.
- Hanno bisogno di manodopera per l’applicazione.
- Lasciano sempre residui chimici (spesso nocivi).
- Non garantiscono il trattamento completo anche nei "punti difficili"

Negli ambienti della casa è indispensabile assicurare la massima igiene. Le precauzioni adottate e gli interventi manuali effettuati con i normali prodotti chimici sono insufficienti, perchè ci sono punti dove è difficile o impossibile riuscire ad asportare ogni giorno sporcizia e polveri contaminanti: lì proliferano batteri, virus, spore, muffe, ecc. Questo accumularsi di microrganismi contamina l’ambiente, diventa fonte di cattivi odori e riserva di cibo per acari, formiche, blatte...  

Utilizzo In cucina

Oggi i consumatori sono sempre più orientati verso il consumo di alimenti sani, privi di conservanti e sostanze aggiuntive, che siano stati prodotti secondo principi di sicurezza e sostenibilità ambientale. Le operazioni di sanificazione degli ambienti, delle acque e degli alimenti sono fondamentali per garantire l’assenza di residui tossici, micotossine, acari o microrganismi pericolosi per i consumatori o dannosi per la qualità o la conservabilità dell’alimento stesso. Quindi è importante conoscere ed applicare alcune piccole regole all’interno delle mura domestiche per evitare di incorrere in contaminazioni crociate, causa di infezioni alimentari. Il piano di lavoro e tutti i ripiani della cucina sono potenziali veicoli di infezioni.
L’Ossigeno attivo aiuta a purificare l’aria, migliorando la conservazione dei prodotti alimentari attraverso il controllo degli agenti patogeni e della materia organica; inoltre ossida l’etilene riducendo quindi la maturazione della frutta climaterica. Questa applicazione, oltre ai benefici per la sicurezza e l’igiene degli alimenti, consente di ritardare in modo naturale la maturazione dei frutti, con effetti positivi sul colore, sulla consistenza e sulla riduzione del calo di peso